糠漬け

こんにちは、Nです。
今年の夏から糠漬けをはじめて、そろそろ4ヶ月が経ちます。そんな私の糠どこ、少し前から時々びしゃびしゃになっていることがあります。溝を作って置いて溜まった水をとってみたり、炒り糠を足してみたり試行錯誤していますがなかなか安定しません。。
いつかベスト糠漬けに近づけますように！